-Saucen / Gewürze

 

 

Magic Dust

 

Der Magic Dust Rub ist die Allzweckwaffe schlechthin!  Egal welche Art von Fleisch oder auch vegetarische Gerichte, es passt so gut wie immer. Besonders gut finde ich es an Ribs, Wings oder Pulled Pork. Da es sich um einen Rub handelt bestreut man sein Grillgut in der Regel 24 h vor dem Grillen.

 

Zutaten:

 

8 EL Paprikapulver Edelsüß

4 EL Chilipulver (Schärfe nach eigenen Vorlieben)

4 EL Salz

3 1/2 EL Puderzucker

4 EL Knoblauchpulver

3/4 El Kreuzkümmelpulver

2 EL Senfpulver

2 EL Cayennepfeffer

2 EL schwarzer Pfeffer

 

Senfkörner zu Pulver zermahlen wenn gerade keine fertiges zur Verfügung steht.

Getrocknete Chilies aus dem Garten im Mixer zerkleinert.

 

Dieses Rezept gibt es in vielen Varianten und und kann leicht nach eigenem Geschmack abgeändert werden. Einfach testen und angleichen :-)

Euer Meatallica Grillteam